Toiduabist saadud leiva säilivust kontrolli kohe kättesaamisel ja otsusta samal päeval, mis läheb sügavkülma
Toiduabist saadud leiva säilivust tasub kontrollida kohe kättesaamisel: vaata pakendilt kuupäeva ja märget, küsi jagajalt, millal leib saabus, ning otsusta kohe, mis läheb sööki, mis sügavkülma ja mis jääb võtmata.
Leib on toiduabis üks levinumaid asju. Poed ja pagarid annavad sageli edasi leiba, mis on müügist välja võetud, sest kuupäev on lähedal või see on üle jäänud. See on hea, sest leib on igapäevane toit. Aga leib on ka toit, mis läheb kiiresti kõvaks või hallitab, ja kui seda korraga palju saad, võib suur osa raisku minna.
See leht ei jaga toitu ega ole heategevusorganisatsioon. Toiduabi.ee kirjutab juhendeid, kuidas olemasolevat toiduabi kätte saada ja mõistlikult kasutada. Toiduohutuse kohta tuleb kindel vastus alati jagajalt või partnerilt, kes toidu eest vastutab, ja ametlikest allikatest. Siin on üldised soovitused, mida saad ise kontrollida.
Esimene samm: vaata pakendit
Pakendatud leival on tavaliselt üks kahest märkest.
- „Parim enne“ tähendab, et kuni selle kuupäevani on tootja kindel kvaliteedis. Pärast seda võib leib olla kuivem või vähem maitsev, aga see ei ole automaatselt ohtlik. Paljud leivad on parim-enne-kuupäevaga.
- „Kõlblik kuni“ tähendab, et pärast seda kuupäeva ei tohi toodet enam kasutada. Seda märget kasutatakse kiiresti riknevatel toodetel. Leival on see harvem, aga täidisega küpsetistel võib olla.
Toiduabis jagatakse sageli toitu, mille parim-enne-kuupäev on lähedal või möödas. See on lubatud, kui toit on korras ja jagaja seda kontrollib. Kõlblik-kuni-kuupäeva ületanud toitu ei tohiks jagada. Kui näed sellist, ütle jagajale.
Kuupäevade erinevust selgitab ka Põllumajandus- ja Toiduamet. Vaata sealt ametlikku infot.
Teine samm: vaata leiba ennast
Pakend ei ütle kõike. Vaata ja katsu leiba kohe, kui selle kätte saad.
- Hallitus. Vaata leiva pinda, eriti alumist külge ja viilude vahelt. Hallitus võib olla roheline, valge, hall või must laik, sageli udune.
- Lõhn. Hapukas või kopitanud lõhn on märk, et midagi on valesti.
- Niiskus pakendis. Kui kotis on veepiisku, hallitab leib kiiresti.
- Täidis. Kui küpsetises on liha, kala, kohupiima või kreemi, on see tundlikum kui tavaline leib.
Kui näed leival hallitust, ära lõika lihtsalt hallitanud kohta ära. Pehme toidu nagu leiva puhul võib hallitus olla levinud ka sinna, kus seda ei näe. Ametlikud toiduohutuse soovitused ütlevad, et hallitanud leib tuleb ära visata. Kontrolli seda ka Põllumajandus- ja Toiduameti lehelt.
Kolmas samm: küsi jagajalt
Toiduabi jagajal on tihti infot, mida pakendil ei ole.
- Millal leib saabus?
- Kas see oli külmikus või toatemperatuuril?
- Kas pagar või pood andis mingi soovituse, näiteks „söö täna või homme“?
- Kas mõnel küpsetisel on allergeene, mida peaksid teadma?
Kui sul on toiduallergia, küsi pakendiinfot alati. Pakendita leiva puhul ei pruugi koostist teada olla. Sellest kirjutasime pikemalt loos toiduallergiaga toiduabi küsimisest.
Ära oleta jagaja eest. Kui ta ei tea, siis ta ei tea. Siis otsusta ise selle põhjal, mida näed.
Neljas samm: otsusta kohe
Kui saad korraga mitu pätsi, ei jõua sa neid tavaliselt enne kõvaks minekut ära süüa. Seepärast otsusta kohe pärast koju jõudmist.
1. Mis läheb sööki täna ja homme. Hoia seda leivakastis või puhtas kotis toatemperatuuril.
2. Mis läheb sügavkülma. Leib säilib külmutatult kaua. Lõika see enne viiludeks, siis saad võtta ainult nii palju, kui vaja.
3. Mis jääb võtmata. Kui sul ei ole sügavkülma ja leiba on liiga palju, võib olla mõistlik võtta vähem. Ütle jagajale, et võtad ainult ühe pätsi. See ei ole ebaviisakas. Nii jääb teistele.
Kuidas leiba kodus hoida
Mõned lihtsad soovitused, mis aitavad leival kauem värske püsida.
- Toatemperatuuril, kuivas kohas, leivakastis või paberkotis. Kilekotis jääb leib pehmemaks, aga hallitab kiiremini, kui see on niiske.
- Külmikus kuivab leib tavaliselt kiiremini ja läheb kõvaks. Külmikut kasutatakse leiva puhul harva, välja arvatud täidisega küpsetiste puhul.
- Sügavkülmas säilib leib kõige kauem. Pane see õhukindlasse kotti. Sulata toatemperatuuril või röstri all.
- Täidisega küpsetised hoia külmikus ja söö kiiresti. Kui jagaja ütleb, et need peavad olema külmas, siis järgi seda.
Kui sinu külmik on täis või sügavkülma pole, loe ka lugu külmiku ettevalmistamisest enne kättesaamist.
Kojutee mõjutab säilivust
Leiva säilivus ei sõltu ainult kodust. Ka see, kuidas sa selle koju viid, loeb. Kui leib on soojas kotis bussis tund aega ja kott on niiske, tekib pakendisse kondens. Niiske leib hallitab kiiremini.
Võta kaasa puhas riidest või paberkott, kuhu leiva saad panna eraldi märjast toidust ja külmast kaubast. Kui sul on pikk kojutee, aseta leib koti pealmisse ossa, et see ei jääks muljuma. Kodus võta leib kohe kotist välja ja vaata, kas pakend on seest niiske. Kui on, pühi või vaheta pakend kuivaks.
Ära jäta otsust homseks
Kõige sagedasem viga on mõelda, et otsustad homme, mis läheb sügavkülma. Homseks on leib sageli juba niiskem või kõvem. Viilutamine ja külmutamine võtab kümme minutit. Tee see sama päeva õhtul.
Kui leib on kõvaks läinud
Kõva, aga hallitamata leib ei ole raisk. Seda saab kasutada:
- Röstitult. Kõva leib röstib hästi.
- Kuivikutena. Lõika kuubikuteks ja kuivata ahjus või pannil. Sobivad supi juurde.
- Riivsaiana. Kuivata ja purusta.
- Leivasupis või leivakoogis. Eesti köögis on leivast tehtud magustoite ja suppe.
- Pannil saiana. Kastetud munasegusse ja praetud.
Need on viisid vältida raiskamist. Aga kui leib on hallitanud, ära kasuta seda ühelgi neist viisidest.
Kui leiba on liiga palju
Mõnikord saab inimene rohkem leiba, kui ta ära kasutab. Siis tekib küsimus, kas seda võib naabrile edasi anda.
Kui annad leiba edasi, ütle ausalt, kust see tuli ja millal sa selle said. Ära anna edasi midagi, mille säilivuses sa ise ei ole kindel. Ja ära anna edasi täidisega küpsetisi, mis on olnud toatemperatuuril pikka aega.
Parim viis on muidugi võtta kohe nii palju, kui päriselt vaja.
Lühike meelespea taskusse
Kui oled jagamiskohas ja otsustad kiiresti, piisab neljast küsimusest. Mis kuupäev ja märge on pakendil? Kas leival on näha hallitust või niiskust? Millal see jagajale saabus? Kas mul on kodus ruumi sügavkülmas? Kui kõigi nelja vastus on korras, võta. Kui mõni jääb kahtlaseks, võta vähem või jäta võtmata.
Mida see leht ei tee
Toiduabi.ee ei jaga leiba ega muud toitu. Me ei vastuta jagatava toidu ohutuse eest. Toiduohutuse eest vastutab partner, kes toitu jagab. Kui sul on küsimus konkreetse toidu kohta, küsi otse jagajalt. Kui arvad, et jagatud toit oli riknenud ja keegi jäi haigeks, pöördu arsti poole ja anna sellest teada ka jagajale.
Kokkuvõte
Kui saad toiduabist leiba, vaata kohe pakendil kuupäeva ja märget, vaata ja nuusuta leiba ennast, küsi jagajalt, millal see saabus, ning otsusta kohe, mis läheb sööki, mis sügavkülma ja mis jääb võtmata. Hallitanud leib tuleb ära visata. Kõva, aga terve leib sobib röstimiseks, kuivikuteks ja riivsaiaks. Nii jõuab rohkem leiba lauale ja vähem prügikasti.